 |
|
|
|||||||||
|
Опасна ли аллергия на яйца? В каких вакцинах содержится куриный белокможно ли делать прививку от кориВспышка заболеваемости корью в нашей стране насторожила ответственных родителей, и большинство осознали необходимость вакцинации. Но что делать, если у малыша аллергия на куриный белок, следы которого остаются в вакцине? Долгие годы такая аллергия была причиной отказа от прививки.   Fotolia Согласно инструкции к вакцине КПК (корь, паротит, краснуха), которая в настоящее время используется в Украине, компоненты против кори и паротита выращивают на куриных эмбрионах. Таким образом, некоторые фрагменты белка остаются в препарате, который вводят ребенку, чтобы его иммунная система могла познакомиться с микробами и выработать к ним антитела. Аллергия на яичный белок встречается не так уж и часто, на самом деле, более распространена реакция малышей на коровье молоко. Тем не менее, если ребенок реагирует на яичный белок, достаточно часто случается так – яйцо (вареное или жареное) аллергию вызывает, а в блинчиках или выпечке, например, переносит спокойно. Это означает, что у ребенка, так называемая «псевдоаллергия», которая проявляется при чрезмерном количестве аллергена, с которым детский организм справиться не может.  Fotolia Что касается вакцины КПК, то ее используют уже много лет, постоянно совершенствуют и исследуют возможные побочные эффекты и реакции. Так в 2016 году Всемирная Организация Аллергии опубликовала Международный консенсус (ICON): аллергические реакции на вакцины, который стал итогом многолетних исследований экспертов всего мира в вопросах аллергии. В этом документе говориться, что вакцина КПК действительно может содержат фрагменты Овальбумина (яичный белок, который чаще всего вызывает аллергическую реакцию), однако в настолько мизерном количестве, что его спокойно можно не учитывать – меньше 1 нанограмма.
 Источник: [email protected] Тем не менее, реакция на вакцину все же возможна, хотя и случается крайне редко. Исследователи этого вопроса называют основной причиной аллергию на желатин, который используют в качестве стабилизатора. При этом у ребенка может вовсе не быть аллергической реакции на пищевой желатин. По результатам исследований производители стали уменьшать количество желатина в вакцинах, но он все еще присутствует. Хочется напомнить – аллергическая реакция после прививки КПК случается исключительно редко, но если ваш малыш аллергик, это не повод отказываться от вакцинации, но повод быть особенно внимательными к его состоянию перед и после прививки. Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи. Автор: Ирина Сигал Понравилась статья? Оцените: Загрузка...www.moirebenok.ua Аллергия на куриный белок: перекрестные реакции, варианты замены Наиболее частым виновником проявления аллергии является белок куриных яиц. Термически обработанный куриный белок (сваренные или жареные яйца) обладает меньшим аллергическим действием. Возникновение аллергии на куриные яйца объясняется чаще всего неполным отделением белка от желтка при приготовлении пищи. Аллергия на куриный белок проявляется реакциями немедленного типа: покраснение, зуд кожных покровов, экзема, спазм бронхов. При грудном вскармливании ребенок может получать аллергены куриного белка вместе с молоком матери. Поэтому при проявлениях аллергии у младенцев, кормящей матери следует строго пересмотреть свою диету. Перекрестные реакцииВозможно возникновение перекрестных реакций при употреблении куриного мяса, но это происходит очень редко. Сенсибилизация к белку птиц других видов также крайне редка, поэтому яйца и мясо других птиц можно употреблять в пищу. Однако лучше этого не делать, поскольку, во-первых, опасность возникновения перекрестных реакций не исключается полностью, во-вторых, существует угроза заражения сальмонеллезом. Пищевые вещества и другие незаменимые веществаЯйца являются источником важных белковых «строительных материалов», множества витаминов и минеральных веществ и важных сопутствующих веществ, например лецитина. Многие из этих веществ содержатся преимущественно в яичном желтке. Поскольку аллергия возникает только на яичный белок, употреблять яичный желток можно при условии его очень тщательного отделения. При приготовлении пищи для очень чувствительных детей от использования желтков следует все же отказаться, так как в домашних условиях едва ли возможно совершенно полное отделение желтка. Варианты заменыПри сбалансированном питании отказ только от яичных белков не влечет за собой риска возникновения дефицита пищевых веществ в организме. Достаточное поступление пищевых веществ обеспечивается, прежде всего, в том случае, если переносится яичный желток. Потому что яичный желток содержит важнейшие (особенно жироненасыщенные) витамины, многие минеральные вещества (например, железо), а также лецитин. Конечно, если из питания постоянно по каким-то причинам исключать мясо, необходимо обеспечить достаточное поступление в организм железа. В качестве альтернативы предлагаются правильно приготовленные продукты из злаковых грубого помола (длительное вымачивание или термическая обработка) или орехи. Для усвоения железа организмом очень важно смешанное питание, включающее большое количество овощей и фруктов, так как витамин С улучшает способность усвоения железа. В принципе, можно было бы заменять куриные яйца яйцами других птиц, однако лучше отказаться от этого. Их трудно достать, они дорого стоят, к тому же (особенно утиные яйца) часто заражены сальмонеллами! Приготовление пищи без использования яицЯйца обладают целым рядом важных для варки и выпечки свойств. Они служат:
В качестве заменителей связывающих веществ и загустителей можно использовать муку из злаковых и пищевой крахмал. Также годится соевая мука или специальные загустители растительного происхождения, например, мука из зерен сладкого рожка. Следует учитывать, что аллергию могут вызвать и эти продукты. Стремясь получить определенный цвет продукта, не следует использовать ингредиенты желтого спектра. Заменитель яиц легко приготовить в домашних условиях: смесь из одной столовой ложки соевой муки и двух столовых ложек воды заменяют одно яйцо. Заменители яиц, или приготовление блюд без использования яицВ большинстве случаев можно использовать готовый заменитель яиц, поэтому существует дополнительная опасность возникновения аллергии на сою, поскольку она входит в состав смесей! Используя заменитель яиц, можно взбить его не менее пышно, чем натуральные яичные белки, и бисквитный пирог в день рождения ребенка получится ничуть не хуже. Сложно найти эквивалент белка куриного яйца, обладающий аналогичными разрыхляющими свойствами. Поэтому необходимо найти рецепт приготовления блюд без использования яиц. Например, приготовить к празднику торт из песочного (сдобного) теста или пирог из дрожжевого теста. Любимые детьми блинчики или вафли можно приготовить без яиц, с различными прослойками. Использование готовых продуктовРазличные свойства яиц используются при изготовлении множества продуктов из их отдельных компонентов. К сожалению, не всегда наличие в продукте яиц указывается на его упаковке. Обозначение «белок» в перечне ингредиентов не обязательно означает яичный белок, а может относиться к любому виду белка (молочного, соевого и др.). В сомнительных случаях лучше отказаться от использования таких готовых блюд, как вермишелевые супы, овощные котлеты, фрикадельки, кексы, вафли и т. п. Яйца часто используют для приготовления хлеба, выпечки, мясных изделий и изделий из теста, панировочных смесей (например, для рыбных палочек), сладких блюд и мороженого. Белок используется также для осветления соков, бульонов и т. п. При этом в готовых продуктах возможен осадок яичного белка. Следует проверять наличие белка также в салатных соусах и маргарине. Осторожно! Опасно для людей с повышенной чувствительностью!Животные корма: больные аллергией, реагирующие на рыбу, могут реагировать также и на куриное мясо, если курам давали корм, содержащий рыбный белок. Шампуни: яйца входят в состав некоторых непищевых продуктов, например шампуней. Сыворотка для прививок: следует соблюдать осторожность при прививках! В состав сыворотки для прививок может входить куриный белок. Также Вам помогут следующие статьи по данной теме:
allergy-cure.ru Аллергия на яйца, куриный белок и их симптомы20 августа 2015 Просмотров: 2894 Аллергия на яйца чаще всего может присутствовать без серьезной симптоматики, болезненных синдромов, что позволяет уживаться с ней. Стоит лишь запрещенному ингредиенту оказаться внутри организма, происходит активизация довольно сложных реакций, вызывающих опасные последствия. Необходимые знания об аллергии на яйца помогут быть всегда наготове, предупредить опасные осложнения.
Данный недуг имеет множество вариантов развития. В числе провоцирующих продуктов находятся как яйца курицы, так и утки, гуся, а в некоторых случаях и перепелиные яйца. Заметив необычную реакцию своего организма или организма ребенка, незамедлительно удалите провоцирующий ингредиент из повседневного меню. Базовые понятияАллергия на куриный белок вызвана альбумином, находящимся в белке куриных яиц. Проникнув в систему пищеварения больного, микроэлемент провоцирует организм интенсивно выбрасывать в кровь большое количество антител — иммуноглобулин. Выброс антител всегда будет количественно пропорционален объему альбумина.
Аллергия на куриные яйца способна спровоцировать индивидуальную невосприимчивость иных продуктов, связанных с этой птицей: мясо, бульоны. Однако подобное явление встречается крайне редко. Людям, страдающим этим типом аллергии, следует осторожно выбирать продукты, составляющие их рацион. Изготовление мучных, колбасных, сливочных продуктов часто подразумевает использование аллергенного ингредиента. Покупая пищу, надо внимательно изучать составные элементы. Следует проявить особую внимательность при стандартной вакцинации детей: прививка, которая ставится ребенку, в малой дозировке содержит протеиновые белки. Существует высокая вероятность возникновения аллергической реакции, способной спровоцировать анафилактический шок у ребенка. Перед принятием вакцины следует пройти необходимые консультации у врачей, изучить составные элементы препарата. Симптоматика недугаСимптомы аллергии на яйца могут быть различными. Этот недуг отличает широкий спектр проявлений. Каждый пациент, имеющий склонность к данной патологии, может страдать от совершенно разных проявлений.
Вся симптоматика заболевания имеет конкретную типологию, которая определяется в зависимости от охваченных аллергией органов. Поражение органов дыхания и зрения проявляется в следующих симптомах:
При поражении кожного покрова наблюдаются:
Скорость проявления аллергической реакции на яичный белок и желток бывает самой разной: может пройти около пяти минут, а может и два-три часа после последнего приема аллергического продукта. Особую осторожность следует соблюдать в случае аллергических реакций, появляющихся сразу же после того, как был принят яичный продукт. Симптоматику подобной интенсивности сложно предугадать. Контролировать ее развитие без специализированного медикаментозного вмешательства не рекомендуется. Аллергическая реакция у детей и взрослых
Аллергическая реакция у взрослых является сравнительно редким явлением. Чаще всего она становится следствием переизбытка протеинового белка в организме. Проникновение белкового раздражителя приводит к высвобождению большого количества гистамина: поражается кожный покров тела, происходит нарушение работы пищеварительной системы, сбивается функциональность дыхательной и сердечно-сосудистой системы. Если в детском возрасте легко переносится подобный недуг и спустя время патология сама исчезает, то люди старшего возраста вынуждены абсолютно исключить из рациона источник аллергена. Иных путей профилактики недуга для старшего возраста просто не существует. Аллерген в перепелиных яйцах
Следовательно, перепелиному яйцу отдается большее предпочтение, нежели куриному. В первом случае риск вызвать аллергическую реакцию намного ниже, и это факт. Однако полностью исключать их из списка возбудителей аллергических проявлений будет крайне неосмотрительно, так как этот продукт содержит овомукоид. Следует быть весьма осторожным, когда перепелиное яйцо добавляется в еду, особенно это касается детского возраста. Организм детей склонен к моментальной реакции на источник патологии и проявлению сильнейшей симптоматики. Возможные осложненияСледует очень осторожно относиться к любому птичьему яйцу, употребляемому в пищу. Следующая группа симптоматических проявлений у взрослых или детей на яичный аллерген включена в особую категорию, требующую незамедлительной помощи квалифицированных врачей:
Проявление указанной симптоматики требует оперативного вмешательства специалистов, так как аллергическая реакция будет прогрессировать дальше быстрыми темпами, вызывая необратимые последствия. Методы лечения недугаОбнаружение даже ранних проявлений подобной аллергии требует квалифицированной консультации и помощи. Соответствующий специалист организует ряд тестов, направленных на выявление элементов, провоцирующих невероятно высокую чувствительность иммунитета пациента. Способ воздействия на данную патологию имеет схожие принципы борьбы с любым другим аллергенным источником: прежде всего необходимо абсолютно исключить вероятность употребления в пищу птичьего яйца. Необходимо отметить, что меню аллергика, кроме куриных яиц, не должно содержать любые продукты, имеющие в составе яйца и яичный порошок. Исключается любая выпечка, макаронные продукты, десерты, майонез и т.п. Назначение антигистаминных медикаментов возможно при легкой и средней симптоматике заболевания. Проводится внутривенное введение хлористого кальция. Использование дополнительных лекарственных средств зависит от обнаруженных симптомов в момент обострения болезни. Применение комплексных мер борьбы с аллергией гарантирует безопасный исход: следует предельно осторожно подходить к повседневному рациону, полностью исключить малейшую вероятность присутствия аллергена в еде, проводить грамотно сбалансированное медикаментозное лечение. Данный подход дает надежную гарантию снижения устойчивых симптоматических признаков заболевания, устраняет возможность тяжелых последствий. Автор: adminstrumenty Поделись статьей: Оцените статью:  Загрузка... Похожие статьи proallergiju.ru Аллергия на яйца
Распространеность и возрастная динамика аллергии на яйца Аллергия к яйцу одна из самых частых причин пищевой аллергии на первом году жизни ребенка. У взрослых аллергия встречается реже, но если у ребенка она может самостоятельно пройти к пяти годам, то у взрослого человека проблема с течением времени не разрешится; исключения яйца и содержащих его продуктов из рациона не избежать на всю оставшуюся жизнь. Дифференциальная диагностика реакциф на яйца Часто причиной реакции взрослых людей на яйцо является банальное переедание и как следствие массивное высвобождение гистамина в ответ на агрессивный белок яйца, что ведет к кожным высыпаниям, отечности и ряду других симптомов, вплоть до реакций со стороны дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Особенности аллергических реакций на яйца
Даже минимальное количество попавшего в организм яйца или его компонента может спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию. Аллергическая реакция возникает не только на столь распространенное в повседневном питании куриное яйцо, но и на яйца других птиц (гусиные, утиные, индюшачьи и перепелиные), и может маскироваться под множеством различных симптомов. Продукты, содержащие яйца
Яйцо – продукт широко распространенный в пищевой промышленности, поэтому при подозрении аллергии к белкам яиц стоит исключить не только цельное яйцо, но также:
Учитывая то количество продуктов, в которых содержатся аллергены яйца, необходимо понимать, под какими названиями они могут прятаться: Аллергены яиц
Аллергическая реакция на белки яиц не имеет видовой специфичности — если она есть, то и на яйца кур, и других пернатых. К аллергенам, в частности, куриного яйца относятся: овомукоид, овальбумин, кональбумин, лизоцим, овоглобулин. Основной аллерген желтка (может содержаться и в мясе птицы) – альфа-ливетин.
Аллерген желтка является термолабильным, то есть вероятность проявления аллергии после термообработки значительно ниже, чем при употреблении сырого желтка. Овомукоид является термоустойчивым белком, поэтому аллергическая реакция разовьется и на сырое яйцо, и на вареное. Аллергия к яйцу может возникнуть и как перекрестная после многократного контакта с птицей в домашних условиях (волнистые попугайчики, канарейки, щеглы, куры). Поэтому пищевой аллергии к яйцу часто сопутствует и аллергия к птичьему мясу, перу, помету. В данном случае пищевая аллергия выступает как бы вторичной, то есть следствием респираторной аллергии к птичьим антигенам.
Аллергия к яйцу относится к аллергиям немедленного типа, то есть развивается практически сразу после приема аллергена. Клинические проявления аллергии: 2. Мокнущая экзема. 4. Диспепсический синдром: тошнота, рвота, нарушения стула, боли в животе. Бывает ли аллергия к перепелиныму яйцу?
Отдельно стоит упомянуть о перепелиных яйцах, которые считаются наиболее диетическим продуктам. Перепелиные яйца содержат овомукоид и, следовательно, могут быть провокаторами развития аллергических реакций.
Многие вакцины получают с использованием куриных эмбрионов, а, значит, данные препараты содержат некоторые количества куриного белка, что может быть смертельно опасным для аллергика, так как при вакцинации появляется вероятность развития анафилактического шока.
Поэтому перед вакцинацией всегда следует ставить врача в известность об имеющейся у Вас или Вашего ребенка аллергии к яйцу.
Особого вида диагностики при аллергии к яйцу не существует. При первом же подозрении человек должен посетить аллерголога, который проведет кожные тесты и назначит анализ крови на наличие в нем иммуноглобулина Е.
Как уже упоминалось выше первым и основным правилом будет соблюдение строгой элиминационной диеты с исключением яйца и продуктов, содержащих любые его компоненты. Подбор лекарственной терапии для купирования симптомов аллергии осуществляется врачом - аллергологом. Только врач может назначить грамотную и полноценную фармакотерапию, самолечение может быть опасным.
Несмотря на высокую пищевую ценность, яйцо в рационе можно заменить продуктами с высокой биологической ценностью, например, молоком и молочными продуктами (стоит помнить, что овоальбумин яйца имеет перекрестную реакцию с альфа-лактальбумином молока), рыбой или мясом, естественно не птичьим, из-за вероятности возникновения перекрестной аллергии. С началом прикорма не стоит торопиться вводить в рацион малыша желток яйца, хоть он и менее аллергенен. Белок яйца вводится в рацион только после года и при отсутствии аллергии к яйцу. Не стоит забывать и о существовании специальных заменителей яйца, которые по своему составу и свойствам приближены к обычному яйцу, но при этом не содержат аллергена.Если в доме живут одновременно люди без аллергии и с аллергией к яйцу, то обращайте внимание на то, в какой посуде Вы готовите. Кастрюля, в которой варились яйца, или сковорода, где жарилась яичница, опасны для аллергика. Таким образом, профилактика конаткта с аллергенами яиц при выраженной сенсибилизации к ним должна быть комплексной и включать не только внимательный анализ употребляемых пищевых продуктов, но и осторожность при вакцинации, профилактику контакта с следами аллергена на посуде. В настоящее время существуют специальные продукты, не содержащие пищевых аллергенов, описанных выше. Приобрести данные продукты Вы можете в интернет-магазине Аллерджифри
www.allergyfree.ru |
Довольно редко встречается болезненная реакция при аллергии на желток. Аллергеном выступает вителлин. Данный микроэлемент теряет свои свойства, пройдя термообработку, чем объясняется исключительность подобной аллергической реакции.
Уровень сложности аллергических реакций основывается на двух факторах:
Поражение желудочно-кишечного тракта характеризуется:
У детей такая реакция встречается довольно часто. Не исключено наличие патологии с младенческого возраста. Происходит генетический сбой иммунной системы малыша, следствием чего является полное отторжение яичных белков. Проявление аллергии характеризуется кожными высыпаниями, дисфункцией определенных систем организма.
Яйца перепелки сегодня становятся наиболее популярным продуктом, употребляемым любителями здоровой пищи. Множество людей используют данный вид яиц в качестве диетического продукта, надеясь вывести подобным способом накопившиеся шлаки, радионуклиды.
 г.Самара, ул. Димитрова 131 [email protected] |
 |