Chanterelles. Chanterelllarning foydali xususiyatlari. Foydali chanterellalardanmi? Лисички антибиотик

Лечебные свойства грибов лисичек

Говорят, что лисички — это не еда, а лекарство. Как лисички грибы, лечебные свойства которых широко известны, используются в народной медицине?

Фунготерапия

Что такое фунготерапия, знают немногие. Это целая отрасль медицины, которая занимается лечением грибами. Ей 2 тысячи лет. Древний китайский врачеватель Ву Син, первый написавший трактат о грибах, дал подробное описание около сотни видов. В работе он показал, что лечебные свойства их выше, чем у лекарственных растений.

В XX веке грибы открыли миру антибиотики и напомнили о фунготерапии. Она снова стала развиваться. Исследования, которые провели ученые, доказали что в грибах есть так называемые грибные фитонциды: летучие вещества, уничтожающие вирусы. Грибные полисахариды убивают злокачественные клетки. Каждый представитель семейства — это маленькая аптека со своим набором полезных и ценных для здоровья веществ. Лечение грибами приравнивается к фитотерапии. Исследовав около 60 шляпочных видов, ученые обнаружили антибиотические свойства против стафилококка. Лидерами стали грузди и лисички.

Лисичку знают все. Она специфическая и целебная. Ее мякоть всегда чистая, нет червоточин и личинок. Особые вещества хитоманозу и эргостерин не переносят жуки, черви и гельминты. Эти вещества выделяют и на их основе производят лекарственные средства.

Польза и действие:

• антигельминтное;
• антибиотическое;
• противотуберкулезное;
• общеукрепляющее.

В медицинской литературе описаны случаи излечения печеночных кист, жировых перерождений, гепатита С, заболеваний поджелудочной железы, ангины, фурункулеза. Лисички — универсальное средство в борьбе с заболеваниями, вызванными паразитами. Антиоксидантное действие не дает организму преждевременно стареть.

Заготовка и использование

Все лечебные вещества гриба при термической обработке разрушаются. Чтобы сохранить их лечебные свойства, нужно правильно грибы заготавливать. Оптимальный вариант — сушка.

Их сушат в солнечный день в тени или в специальной электрической сушилке. Главное условие: температура не должна превышать 40°C. Высушенные лисички нужно измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния и использовать в течение года.

Как употреблять:

1. Одну чайную ложку залить стаканом воды.
2. Настоять полчаса.
3. Перемешать, выпить вместе с осадком.
4. Пропивать курсами дважды в день в течение месяца.

Приготовленным порошком можно приправлять первые блюда, паштеты, каши. А если смешать с солью, можно приправлять готовые блюда. Некоторые фармацевтические компании выпускают экстракт и вытяжку, которые продаются в специализированных магазинах. Порошок из лисичек входит в состав капсул биологически активных добавок. Используется как общеукрепляющее и иммуномоделирующее средство.

Для лечения гельминтоза готовится спиртовая настойка. Мелко порезанные свежие лисички (2 ст.л.) заливают стаканом водки и настаивают в холодильнике 2 недели. Принимают перед сном по чайной ложке в течение месяца.

Лисички — низкокалорийный продукт. В отваренном виде ее калорийность снижается и составляет 20 ккал.

В 100 г продукта содержится:

• вода — 90%;
• белок — 1,5%;
• жиры — 0,6%;
• углеводы — 3%;
• пищевые волокна (клетчатка) — 4,5%.

Витамины и микроэлементы:

• витамин В1, В2, В6;
• витамин РР;
• фолиевая кислота;
• витамин D;
• калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен.

Эти грибы — лидеры по содержанию каротина (провитамина А) среди всех своих собратьев и некоторых видов овощей. Лисички благотворно влияют на нервную систему: понижают раздражительность и утомляемость, укрепляют мышечный тонус. Благодаря витамину D помогают при повреждениях костной ткани. Его полезные свойства используют для лечения псориаза. Для желудка лисички тяжелее шампиньонов или белых.

Следует помнить, что перед употреблением продукта его нужно как следует обработать. При приготовлении нужно соблюдать определенную технологию. Сначала продукт замочить в воде. Затем отварить около получаса. Лисички употребляют в жареном, отварном, маринованном и соленом виде. При тепловой обработке пропадает кисловатый вкус. Сырые грибы — скоропортящийся продукт. Их нужно хранить в холодильнике не больше суток.

Лисички противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью, детям дошкольного возраста, беременным и кормящим женщинам.

naturalmedik.ru

Chanterelles. Chanterelllarning foydali xususiyatlari. Foydali chanterellalardanmi?

Chanterelles. Chanterelllarning foydali xususiyatlari. Foydali chanterellalardanmi?

Chanterelles - bu qizil qo'ziqorinlar "sokin ov" sevuvchilar uchun yaxshi o'lja hisoblanadi. Agar siz bo'shliqni "bu yerda va u yerda" sarg'ish rangda sarg'aygan bo'lsa, unda siz butunlay tozalashni boshlasangiz, sizga alohida quvonch beriladi. yosh chanterellarning bosh kiyimlari.

Ularning yorqin sariq rangi karotin mavjudligini ko'rsatmoqda (provitamin A). Boshqa qo'ziqorinlar tarkibida bo'lgani kabi, ular tarkibida yaxshi teri, soch va asab tizimi uchun muhim B vitaminlari mavjud.

Ushbu qo'ziqorin ko'z kasalliklarini davolash uchun preparat ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida baholanadi. Chanterelllarning kimyoviy tarkibi juda ko'p. Uch yuzdan ziyod fermentning bir qismi bo'lgan sink, kollagen ishlab chiqarish uchun javobgar va insulin sintezida ishtirok etayotganini eslatib o'taman.

Samarali chanterelllar ham gelmintlarga qarshi. Chanterelles radionuklidlar va turli xil cüruflardan yuqori tozalash xususiyatlariga ega.

Chanterelles, bu Rossiyaning O'rta hududida, Balxiyada eng foydali qo'ziqorin. Unda etarli miqdordagi PP, A, B vitaminlari mis va sinkni o'z ichiga oladi va bu ko'rish uchun juda foydali. Ular chanterelllarning yordami bilan, ko'z kasalliklarini mukammal darajada oldini olish uchun "tovuqli ko'rlik" dan davolanishi mumkin. Evropada giyohvandlar jigar kasalliklari bilan davolanadigan jigar tuxumdonidan tayyorlanadi. Chanterelles undan foydali moddalarni olish uchun juda oz hazm qilinadi, ovqatni tayyorlashdan yoki chaynashdan oldin yaxshilab chopish kerak (ha, xom qo'ziqorinlardan bir jufti ularni eyish tavsiya qilinadi).

Bu qo'ziqorin hech qachon qurib ketmaydi, chunki u erda quinomanoz kabi moddalar mavjud, u qurtlarning asab markazlarini to'sib qo'yadi. Chanterelllarning turli xil helmintlarini topib olgan odamlarni davolashda spirtli damlamani qiling:

info-4all.ru

Какие болезни помогут вылечить лесные грибы?

Оказывается, грибочки не только душевная закусочка под водочку, но и способ поддержать организм по осени. Есть даже метод лечения грибами - фунготерапия, рассказывает диетолог Светлана Бережная. Не подумайте плохого, говорить мы будем только о безопасных съедобных грибах. Также рассчитываем на то, что в грибах вы разбираетесь, готовить их умеете и про ботулизм наслышаны. Итак, что у вас в лукошке...

В боровике вся сила!

Белые грибы - чемпионы мицелия по белкам. В кило сушеных грибов протеинов больше, чем в куске говядины такого же веса. А вот жиров - совсем чуть-чуть. Что выгодно отличает порцию тушеных белых грибочков от жареного стейка.

Но при этом диетологи настаивают, что белые грибы - самостоятельное и капризное блюдо. Мясные белки вступают в «конфликт» с грибными: в результате чего может начаться «революция в животе» и вовсе не бархатная.

Крахмал тормозит и без того долгий процесс переваривания белых. Так что картошка - не самый полезный гарнир к этим грибочкам. Лучше всего белки белых (простите за тавтологию) усваивается с медленными углеводами, например, необработанным рисом. Так что вкуснейшее сицилийское блюдо - «ризотто с белыми грибами» один из оптимальных вариантов для пищеварения.

В белых грибах очень много «сердечного» витамина РР (никотиновой кислоты, «никотинки», как говорят медики). Врач-кардиолог Тамара Огиева считает, что для сердечников очень хорош супчик из белых грибов - для укрепления стенок миокарда.

Еще в белых грибах много солей железа. Потому гречка с грибами - отличное средство для профилактики железодефицитной анемии.

Также в них содержатся цинк, йод, медь и витамин В1 - необходимые для поддержания иммунитета.

Грузди против палочек Коха

Эти осенние грибы - хрустящие, крепенькие, аккуратные - великолепны и в соленом виде, и в моченом, и жареными в сметане. Они среди грибов особенные - обеспечивают наш организм полезными бактериями и являются практически единственным источником «солнечного» витамина D не животного происхождения (обычно мы получаем его из молочных продуктов и печени трески).

В народной медицине моченые грузди считаются одним из лучших средств профилактики камней в почках. Био-активные вещества этих грибов препятствуют образованию уратов и аксалатов (это разные виды почечных камешков).

Также грузди содержат антибиотикоподобные вещества, которые подавляют размножение палочек Коха и укрепляют слизистые оболочки бронхов и легких. Потому в сезон простуд

засоленное ведерко груздей пойдет на «ура». Организм будет доволен.

Лисички - природные антибиотики?

Да, да, это так! Специалисты называют эти грибочки не иначе как «типичный гриб-антибиотик». Стимулирует работу органов иммунной системы, например, селезенки за счет больших дох витаминов А, В1, В2, цинка и селена. Также есть исследование о том, что лисички полезны при диабете. Их ферменты запускают процесс восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы. Но при этом, предупреждает диетолог Светлана Бережная, тем, кто страдает панкреатитом или другими острыми воспалениями органов пищеварения, налегать на грибы не стоит, это все же очень трудно усваивающийся продукт.

Кстати, лисички - единственный гриб, который не накапливает радиоактивных веществ. А, напротив, выводит из организма радионуклиды.

Детям до 6 лет лесные грибы лучше не есть. Но собирать же никто не запрещает!

ВАЖНО!

Кому грибы принесут больше вреда, чем пользы?

- Любые грибы не стоит давать детям до 6 лет.

- Не надо есть грибы при острых воспалительных процессах в пищеварительной системе (гастритах, язве, панкреатитах, проблемах с печенью).

- Не стоит есть соленые и жареные грибы при склонности к расстройствам стула.

- Старайтесь не собирать старые грибы - в их шляпках и ножках (даже если они не червивые) меньше белков и витаминов и больше солей тяжелых металлов.

Павелецкое направление

1. Ст. Взлетная. По обе стороны от станции: в березовом лесу за деревней Редькино или западнее деревень Битягово и Юсупово, а также восточнее станции по направлению к селу Елгазину.

2. Ст. Востряково. 2 - 3 км от железной дороги, южнее Заборья.

3. Ст. Белые столбы. 3 - 4 км от станции в направлении к селам Шебанцево, Колычево, Сонино, Курганье.

4. Ст. Барыбино. Западнее станции за селом Растуново, в окрестностях Юсупова, Шишкина, Уварова. По берегам р. Северки.

5. Ст. Вельяминово. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На востоке в направлении к селам Татариново, Леньково, Каверино и в лесах по правому берегу речки Востец. На западе - в окрестностях села Вельяминово.

6. Ст. Привалово. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На востоке - в направлении к селам Константиновское, Кишкино. На западе - в окрестностях Немцова, Сидорова.

7. Ст. Михнево. В 3 км от железной дороги по обе стороны. На восток - по направлению к Кошелевке, Васильевскому, Игнатьеву. На запад - к Разинькову и Усадам.

8. Ст. Шугарово. В 3 - 4 км западнее станции, по направлению к Торбееву, Заворыкину.

9. Ст. Жилево. По обе стороны железной дороги. На востоке - в 1 - 2 км по направлению к селу Петрово, на западе - в 3 - 4 км по направлению к Починкам, Ситне-Щелканову, Псареву.

10. Ст. Ступино. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На северо-востоке - по направлению к селу Старая Ситня. На западе - к Матвейкову, Сайгатову.

11. Ст. Акри. В лесу западнее и южнее станции в направлении к Сайгатову, Соколовой Пустыни.

Просмотреть Павелецкое направление на карте большего размера

Рижское направление

1. Ст. Опалиха. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На севере - в сторону деревни Сабурово и в лесах по берегам рек Нахабинка, Банька и Синичка. На юге - в сторону сел Николо-Урюпино и Воронки.

2. Ст. Нахабино. В 4 км севернее станции в сторону Козина по берегам реки Нахабинки.

3. Ст. Дедовск. В 3 - 4 км от станции на север от линии железной дороги в сторону Турова и Николо-Черкизово.

4. Ст. Снегири. По обе стороны железной дороги. На севере - в 2 км от станции в сторону Еремеева, на юге - в километре в сторону деревни Жевнево и по правому берегу реки Истры.

5. Ст. Холщевики. В километре к югу от станции и далее в лесах по правому берегу реки Малой Истры.

6. Ст. Ядрошино. По обе стороны железной дороги. На севере - в километре от станции в сторону села Марково-Курсаково. На юге - за Волоколамским шоссе, в 3 км от станции, в направлении селений Лапино, Новодарьино.

7. Ст. Курсаковская. На восток от станции в сторону Марково-Курсаково.

8. Ст. Румянцево. В 2 - 3 км от линии железной дороги по обе стороны. В восточном и северном направлениях - в сторону сел Рыбушки, Савельево, Долево, по берегам речки Маглуши. В юго-западном направлении - в сторону озера Тростенского.

9. Ст. Лесодолгоруково. К северу от линии железной дороги в сторону селений Нудоль, Шарино, Марьино.

Просмотреть Рижское направление на карте большего размера

Курское направление

1. Ст. Гривно. В 2 - 3 км восточнее железной дороги в направлении к селениям Бережки, Харитоново.

2. Ст. Львовская. На юго-восток от станции в направлении к деревне Ивино.

3. Ст. Колхозная. В 2 - 3 км от железной дороги по обе стороны. На востоке - в направлении к селу Никоново и в лесах по берегам реки Рожая. Юго-восточнее станции в лесу за деревней Шарапово. На западе - в направлении к селениям Панино и Жохово.

4. Ст. Чепелево и Чехов. В направлении сел Алачково, Максимиха, Оксино.

5. Ст. Луч. В 4 - 5 км от железной дороги с западной стороны в окрестностях селений Поповка, Милячино.

6. Ст. Шарапова охота. На восток к селам Плешкино, Воскресенки, Петрухино.

7. Ст. Авангард. В 2 - 3 км восточнее станции, в направлении села Всходы, а также в леса, протянувшиеся вдоль берегов рек Речьмы и Лопасни. В долину реки Лопасни можно попасть из Серпухова автобусом до села Гурово или катером до пристани Прилуки.

Просмотреть Курское направление на карте большего размера

Киевское направление

1. Ст. Победа. В 1 км от железной дороги по обе стороны. На юго-востоке - в направлении к деревне Калугино. На западе - к селениям Сумино, Санники.

2. Ст. Дачная. В 2 км южнее платформы в лесу, начинающемся за рекой Десной, в окрестностях селений Свитино, Тимонино.

3. Ст. Селятино. На юг и юго-восток от станции в направлении к селам Глаголево, Сырьево.

4. Ст. Рассудово. На 2 - 3 км восточнее линии железной дороги в направлении к селу Глаголево, а также в окрестностях селений Кузнецово, Долгино, Игнатово.

5. Ст. Бекасово. В 1 - 2 км от железной дороги по обе стороны. В восточном и южном направлении от станции, в окрестностях селений Ивановка, Могутово.

6. Ст. Башкино. Леса с западной стороны от железной дороги.

Просмотреть Киевское направление на карте большего размера

Белорусское направление

Просмотреть Белорусское направление на карте большего размера

1. Ст. Жаворонки. В 2 - 3 км севернее станции располагается село Назарьево, в окрестностях которого сейчас можно «охотиться» за лисичками и опятами.

2. Ст. Петелино. В северном направлении - лесной массив, богатый грибами (север - это правая сторона ж/д путей, если ехать из Москвы). На ст. Петелино есть указатель на Петелинскую птицефабрику. Если идти по этой дороге, можно выйти к богатым грибами местам, много опят.

Смоленское направление

Просмотреть Смоленское направление на карте большего размера

Ленинградское направление

Просмотреть Ленинградское направление на карте большего размера

Савеловское направление

Просмотреть Савеловское направление на карте большего размера

Ярославское направление

Просмотреть Ярославское направление на карте большего размера

Казанское направление

Просмотреть Казанское направление на карте большего размера

Рязанское направление

Просмотреть Рязанское направление на карте большего размера

Гриб победит грипп.Какие грибы полезны для здоровья?Алена БАРМАТОВА

www.tambov.kp.ru

Лисички — полезные свойства и калорийность, пищевая ценность, витамины

Лисички – лесные грибы ярко-желтого цвета. Ножка этих грибов практически срастается со шляпкой. Шляпка по своей форме напоминает вывернутый зонтик или воронку. Размер шляпки чаще всего не превышает восьми сантиметров. Мякоть у гриба упругая, плотная, с запахом сушеных фруктов.

Соотношение БЖУ в продукте

Как сжечь 38 ккал?

За год в мире собирается около двухсот тысяч тонн лисичек. Лисички произрастают семьями. Основной урожай грибов приходится на конец августа и первую половину сентября.

Выделяют следующие разновидности лисичек обыкновенная, бархатистая, граненая и серая. Серая лисичка широко распространена в тропиках и в умеренном поясе северного полушария. Граненая лисичка – в лесах Северной Америки. В Германии серую лисичку ошибочно считают ядовитой.

Пищевая ценность и калорийность лисичек

Калорийность лисичек небольшая (20 ккал). При отваривании калорийность лисичек немного снижается.

Этот вид грибов содержат массу полезных компонентов и витаминов. В ста граммах сырых грибов содержится 89,85 г воды, 1,49 г белков, 0,53 г жиров, 3,06 г углеводов, 1,26 г золы и 3,8 г пищевых волокон (клетчатки).

Кроме того, в них содержится 0,015 мг витамина В1, 0,215 г витамина В2, 4,085 г витамина РР, 1,075 г пантотеновой кислоты, 0,044 г витамина В6, 2 мкг фолиевой кислоты, 5,3 мкг витамина Д.

100 г грибов содержат 506 мг калия, 15 мг кальция, 13 мг магния, 9 мг натрия, 57 мг фосфора, 3,47 мг железа, 0,286 мг марганца, 353 мкг меди, 0,71 мг цинка и 2,2 мкг селена.

По концентрации каротина гриб превосходит некоторые виды овощей и все известные виды съедобных грибов.

Полезные свойства лисичек

Полезные свойства лисичек известны многим. В их спорах и мякоти содержится большое количество натурального полисахарида хиноманнозы. Хиноманноза используется в чистом виде для изготовления лекарственных препаратов. Она убивает членистоногих и гельминтов всех известных видов. Именно поэтому эти грибы никогда не бывают червивыми.

Хиноманноза, разрушая нервные рецепторы паразитов и обволакивая и растворяя их яйца, избавляет кишечник человека и животных от глистных инвазий. Это вещество абсолютно безопасно для организма человека.

Однако структура этого натурального полисахарида нарушается при высокой температуре, а также при обработке грибов поваренной солью. Поэтому лисички лучше всего использовать в сушеном виде или же в виде настойки.

Настой из лисичек издавна применяли в лечении ангины, нарывов, фурункулов.

Лисички, являясь для организма источником каротина, влияют на состояние слизистой глаза и на зрение в целом. Регулярное употребление грибов помогает избавиться от «куриной слепоты», а также позволяет вывести из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Витамин А в составе грибов способствует укреплению иммунитета и улучшению состояния волос и кожи.

Траметонолиновая кислота в составе грибов обезвреживает вирус гепатита, а эргостерол (витаминоподобное вещество) способствует очищению печени. Сочетание этих полезных свойств лисичек значительно улучшает работу печени.

При многих инфекционных и воспалительных заболеваниях лисички можно использовать в качестве природного антибиотика. Эти грибы способны замедлять рост туберкулезной палочки.

Способы приготовления лисичек

Готовят грибы разными способами: жарят, отваривают, засушивают, маринуют или засаливают. Самыми вкусными считаются жареные лисички. После кулинарной обработки исчезает кисловатый привкус мякоти грибов. Лисички усваиваются хуже, чем шампиньоны или белые грибы.

Перед приготовлением блюда грибы следует предварительно отмочить в воде и отварить. Отваривать грибы следует не менее двадцати минут.

Лисички противопоказано употреблять при индивидуальной непереносимости их компонентов, а также в детском возрасте (до трех лет).

Хранить грибы в сыром виде следует не более суток. Температура хранения – не более +10°C.

Видео с YouTube по теме статьи:

www.neboleem.net

Рецепты народной медицины - Лисичка